这家餐厅总是上错菜，顾客却没有一个投诉！

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◈来源：职业餐饮网（ID：zycy168）综合雅虎日本、艺非凡、英国那些事儿等



话说，如果你去餐厅吃饭，
点了份炸鸡，
结果服务员给你上了盘青菜，
你会是什么感受？


大概会有点不爽吧？
然而，日本却有一家餐厅，
这样的事情，却每天出现…


光看名字就让人疑惑

“会上错菜的料理店”。





人如其名，
这家餐厅的服务员，
真的会下错单，上错菜。
然而最让人奇怪的还是，
来店里的客人络绎不绝，

没有一个人在意，
好像什么事都没发生过，

吃得津津有味。





初来这家餐厅，
看到这一幕场景，
你可能会感到困惑：


顾客A：“服务生，请给我一杯茶。”
服务员：“先生您好，这是您的咖啡，请慢用。”
顾客A：“哈哈，咖啡很香醇，辛苦了。”


顾客B：“服务生，请给我来一份拉面，少放葱。”
服务员：“女士您好，这是您点的锅贴”
···


不必怀疑，
这就是这家餐厅的常态。





按理说，

遇上这种餐厅，

你肯定扭头就走了。
这样的餐厅怎么能经营下去呢？





原来餐厅的服务员，
是6个头发花白的奶奶，

虽然奶奶们待客非常友善客气，
但上了年纪，
难免听力下降，动作迟缓，

理解力大打折扣，
这就导致了整个餐厅出错率猛增，
也正因如此，
餐厅才有了现在的得名。





然而回过头来一想，

哪家餐厅会傻到聘用
6个上了年纪的奶奶做服务生？


这就不得不说日本的现状，

日本是出了名的老龄化国家，
媒体甚至把日本的老龄化称作“国难”，

每4个人中就有一位65岁的老人，

而老年人最大的问题毫无疑问是生病。


老年痴呆、失忆、失智，

随着老年人口的增多，
患这类疾病的老人急剧上升。

但在我们现实生活中，

除非自己身边的爷爷奶奶患上这种疾病，
否则很少有人关心
并意识到这一疾病的严重性。



为了刺激麻木的民众，
唤醒人们对这一问题的关注。
日本一家机构策划了这一活动，
他们邀请6个患阿尔茨海默病的奶奶，
（阿尔茨海默病俗称老年痴呆）
来到一家餐厅做服务生，
近距离地跟人们接触，
让大家更直观、贴切地了解这一疾病。



于是乎，

走进这家餐厅，
时光好像慢了下来。


每天开业前，负责人会仔细地跟老人们交代注意事项，虽然老人们听得非常认真，但每位奶奶其实都似懂非懂，即便当时听懂了，一会可能也忘了···





客人一入座，
奶奶会非常亲切热情地迎上去，
询问对方需要什么。






还会跟客人聊聊天，
虽然有时候害羞得像个孩子。






客人点菜的时候，
奶奶会颤抖着双手，
慢慢记录，
反复几遍仔细跟客人确认。





即便如此，
一掉头，
奶奶很可能就忘记了
刚才点菜的是谁，
甚至忘记了自己在餐厅做什么。


因而最后送到客人桌上的食物，

很可能是点错的食物。
“这完全不是我点的啊，
一位女士一边吃，
一边笑得很开心。”





有什么关系呢，
知道原因的顾客，
百分百地体谅和接受这一切。
开心地吃下眼前这份不属于自己的美食。


况且，
这家餐厅真的不坑，
不论你吃的是什么，
背后都由专业大厨掌勺，

确保每一道菜都精致美味。





而说起这家餐厅的灵感来源，
就不得不提小果郎士，
他本是一家电台的制作人。
曾负责制作一档老年痴呆护理的纪录片。





节目中几位患有老年痴呆的老人，会一起生活，有的负责做菜、有的洗衣、做家务。主要目的是探索各司其职的老人，是否能和谐地生活在一起。



这几位心善的老人有时会宴请节目组吃大餐，而小果郎士有次点了汉堡，最终老人给他端上来的却是饺子。看到饺子那一刻，小果郎士没脑子地脱口而出：我点的不是汉堡吗？


谁知老人错愕在那里，像做错了什么事。





这件事让他悔恨不已，
所以他一直想策划这样一个活动，
让人们更好地了解阿尔茨海默病。


“法律和制度能够改善老人的生活，
但宽和理解和善意，
或许能从根本上解决问题。”





这是一家体验餐厅，更多的是公益性质，
所以每次开业也就只开几天…
开业的短短几天，
每天都能吸引很多人来捧场…


面对这样的笑容和倾尽心力烹制的菜肴，
上错菜，又有什么关系？
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