亲爱的小伙伴们，想要快人一步迅速掌握成为优秀酒店人的必备技能吗？ 快点get下酒店管理必读书单吧！ 一 入门： Revenue Management ：一本黑书我指封面，是AHLEI出的，标准教科书，一般prof.都不咋看得起它，但还是可以读一读毕竟是官方的 Hospitality Today: An Introduction (Seventh Edition) ： 这是一本入门级的酒店管理书，诸如hotel history, casino, meeting, restaurant, cruise line等分块进行浅显的介绍
二 酒店运营： Hotel Operations Management : 这本书会对酒店类型，总经理职责，人力资源管理，财务管理，市场营销等具体知识分章节进行讲解，浅显易懂
三 酒店会计财务： 1 入门 Hospitality Financial Accounting (by Weygandt, Kieso, Kimmel and DeFranco) Financial Management for the Hospitality Industry （by Andrew, W.P., Damitio, J.W, Schmidgall, R.S. (2007) NJ,Pearson Prentice Hall.） 2 中级 Hospitality Financial Management 3 深入学习 Hospitality Management Accounting 四 酒店市场营销： 1 S ales Management,shaping Future SalesLeaders 2 Selling Today Partnering to Create Value 3 Marketing for Hospitality and Tourism (by Kotler) 五 酒店业法律法规 ： Hotel Restaurant and travel law (7th) 六 酒店人力资源管理 ： Human Resource Management (Kleiman；A Managerial Tool for Competitive Advantage, 5th Edition) 七 酒店客房运营： Professional Management of Housekeeping Operations 5thEdition (2007) 八 烹饪： 1 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals 这本书先介绍了西方（主要法国和美国） 烹饪史， 然后介绍了厨师等级及其各自的职责，厨房基本用具，基本作料，基本做菜方法等
里面的菜单可行性挺高的，而且西餐的制作有点像进行化学实验，按照单子来，基本菜就成功了
2 ServSafe® Food Handler Guide By National Restaurant Associ ation 这本书介绍的是酒店厨房的卫生要求~~~酒店管理不得不知哦~~一本极薄的小册子，半天就能看完
九 酒店设施管理维护： Managing the BuiltEnvironment in Hospitality Facilities 十 领导力： Understanding Behaviors forEffective Leadership 十一 餐饮业饭店管理： The Restaurant Manage r’s Handbook (byDouglas Robert Brown ;Revised Fourth Edition) 十二 酒店IT ： Hospitality InformationTechnology （by Collins） 酒店管理不得不知的计算机技术知识，最基础的包括WORLD,EXCEL的使用，再者就是用电脑计算一些专业数据，有一些专业公式要记~~~ 十三 行业相关书籍文献： 学到最有用的技能是： 规范的各种应用文体写作 ，商学院必备的，受益匪浅
一个小小的memo能看出很多东西
如何看财务报表（从看懂每一项到可以使用里面的数据进行简单的分析，再到判断运营情况找出问题所在及改进方法）这个量太大略痛苦但是数字游戏很好玩
每年3月各集团的10-K出来的时候既开心又伤心
看各种新闻报纸杂志（ wall street journal, hotel magazine，lodgingmagazine 等等，看完了要能学会思考和分析，每周考试随机提问案例分析，可以培养很好的思维方式critical thinking） N o w DiscoverYour Strengths , Buckingham,M., & Clifton, D. (2001) 这个是用于发觉你自身的优点，看清自己的不足的，有一个性格测试，可以网上做
记得推荐这本书给我的prof.有句话让我很受教，既然已经是weakness了再怎么弥补也终究贫乏，不如将自己的strength加强再加强，这样至少你在一个方面是优秀的！ Meyer, J.(2011). In search of blue oceans:The Starwood experience. INSEAD Knowledge. 蓝海战略 （喜达屋在这方面做得不错） LodgingIndustry. (2007). INNOVATIONS IN HOTEL PRODUCTS AND SERVICES . 酒店产品创新 （每次都会用的例子，喜达屋旗下westin的heavenlybed） KonceptAnalytics. (2009). Vacation Ownership(Timeshare) Industry Repor t: 2009 Edition. 分时度假 Kelley, R.(2010). China’s Hotel Industry Booming . Outrigger Saturday Briefing 中国是块大蛋糕 关于strategic management ： Crafting& Executing Strategy . (by ThompsonJr., A. A.Strickland III, A. J. & Gamble, J.E. 2008).这种类似文理大综合的…真的好想吐，但是吐完了，学明白了就好了… 公司的10-K，不求完全通读但要了解结构，至少要知道你需要的数据和信息在哪里 学习特许经营，专利转让等等…很多酒店集团旗下的单体酒店是franchise的，所以还是有必要了解下，虽然真的会让你很混乱… Two Ways toBuild Your Business , (bySherman, A.J. 2004). 内容整理于知乎网 本文由JobTree整理出品，版权归原作者所有，转载请注明出处
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