中成伟业酒店管理有限公司将于9月21-22日走进江西新余 ，进行为期2天的4D现场安全管理体系构建课程的 授课和样板店的实地参观考察
一、中成伟业4D现场安全管理体系发展历程 经过10年研发，4D现场安全管理体系现已为上百家餐饮酒店成功导入，效果显著，同时为提高行业餐饮酒店现场管理水平，中成伟业先后出版研发厨政管理光盘，以及4D管理丛书，这些成果成功注册获得国家知识产权保护
1.2005年周忠亭教授在聚成在线商学院讲到4D现场管理的前身即JC基础管理，其中包括：整理到位、清洁到位、责任到位、细节到位、评价到位、惩罚到位、 关 爱到位、天天到位 2.2008年由周忠亭教授主讲的《厨政管理实战宝典》光盘第一章主讲了厨房管理4D现场模式设计，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位
3.2009年2月在中国烹饪协会厨政管理师课程主讲4D现场管理
4.2012年3月中成伟业集团组织4D课题组成员主讲《餐饮酒店4D现场管理》，由中国青少年出版社出版发行
5.2013年4月周忠亭教授组织中成伟业4D课题组全体成员，编写《4D现场管理体系》系列丛书5本，哈尔滨地图出版社出版，ISBN 978-7-5456-0668-5 6.2014年《4D现场管理体系》系列丛书与光盘被中华人民共和国国家版权局知识产权注册保护，登记号:国作登字-2015-L-00202260 二、主讲嘉宾： 魏征老师 中成伟业4D课题组组长、安徽教学部总经理，其结合自身12年的餐饮与教学经验，将4D进行传承并发扬光大，目前已成功为国贸酒店（五星）、 创实酒店集团（星级酒店连锁）、 江南花园酒店（四星）、 廊桥国际大酒店（星级连锁）、 佬土鹅肠火锅有限责任公司（连锁）、九鼎轩餐饮管理有限公司（连锁）、多味楼饮食服务有限公司（连锁）、永安鱼庄餐饮发展有限公司(连锁)、燕沙餐饮管理有限公司（连锁)、皇品丽都餐饮管理有限公司（连锁）、紫京集团（连锁）、笑乐慧餐饮有限公司（连锁）、一楼食业集团（连锁）、一品诚记韩式烤肉（连锁）、老谢龙虾（连锁），七里香餐饮(连锁）、瑶王府餐饮（连锁）、 同悦楼酒店（知名餐饮）、新东安大酒店（知名餐饮）、 聚鲜阁酒店（知名餐饮）、 鸿福盛宴餐饮有限公司（知名餐饮） …… 三、培训合影 四、导入4D的成果展示： 企业导入4D现场安全管理体系后，企业的成本都有明显的降低，库存量降低3-5%，其中很多企业同样获得了当地的荣誉，其中燕沙餐饮管理有限公司4家店同时荣升为A级单位，鸿福盛宴餐饮荣升为贵州A级单位，聚鲜阁酒店也荣升为A级单位，这都是纯餐饮作为A级的典范！ 五、4D现场图片 4D让厨房成为一道亮丽的风景 六、课程介绍 1. 4D操作流程 1D—整理到位 定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉
必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁 目的：把“空间”腾出来活用并防止误用
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生
2D—责任到位 定义；卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙
目的：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导
3D—培训到位 定义：连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心
目的：上对下、老对新、后台对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯
4D–执行到位 定义：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持
目的：实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯
2.4D的作用 安全—事故降至最低，甚至为“0” 卫生—一尘不染，无死角，有效防止细菌传播 品质—客户满意度100% 效率—全员3-30秒取放所需物品 形象—塑造品牌形象，树行业标杆 成本—降低损耗，提升纯盈利 七、客户见证 太原华夏京都4D规范管理的厨房 百姓渔村餐饮集团董事长丁建宏先生分享：过去做管理积累的是经验，现在做管理需要系统和体系
百姓渔村不仅要树立山西标杆，更要带动山西所有餐饮行业引进最规范的管理体系，让全国餐饮企业都来到山西学习
通过4D落地，更要夯实绩效和股权体系，让大家都在这个平台上有好的未来
太原百姓渔村董事长 丁建宏 4D现场安全管理体系导入以后，通过财务测算，酒店营业收入1.3亿元，各仓库一年保管着除当天使用的原材料外的各种物料、原料、印刷品等合计降低约 1500万元/年 的资金占用，可节约空间大，通过导入4D每年可以 节约4-5个点
张家港国贸酒店总经理 孙岩纹 通过做过4D现场管理后，紫微3家酒店每年节约 创效100万 ，同时树立了当地的标杆企业，获得了良好的口碑与好的发展趋势，让我们在2016年有个更坚实的发展后盾！ 浙江紫微酒店管理有限公司董事长吴剑平 广西瑶王府通过4D现场安全管理体系导入后，成本 降低了约4个点 ，3家店加起来，一共可 盘活资金流120万/年 ，这些都是4D带来的好处，同时通过4D树立了我们在南宁地区的知名度，也增强了我们继续发展的信心与决心，我们将与中成伟业保持更加紧密的联系！ 广西南宁瑶王府餐饮管理有限公司董事长郭晓光 八、会务信息： 主办单位： 中成伟业酒店管理有限公司 金钥匙国际酒店管理学院 北京大学“旅游餐饮酒店发展战略课题组” 课程时间：2016年9月21-22日（20日全天报到） 课程地点：江西-新余市 荷塘月色餐饮文化发展有限公司 费 用： 新学员：3980元/人，会员：100元/人 报名咨询： 18297914763 高老师 九、本次开课酒店介绍 新余市荷塘月色餐饮文化发展有限公司，名字起源于我国著名作家朱自清的散文《荷塘月色》，她是一家集家庭用餐、朋友聚会、商务宴请、行政宴宾等餐饮住宿服务于一体的连锁型餐饮集团
旗下拥有清华园大酒店、颐荷园大酒店、抱荷园大酒店、莱茵荷时尚主题酒店，荷塘月色餐饮先后荣获中国餐饮名店、中国赣菜名店、国家级绿色餐饮企业、省级卫生餐饮示范单位、市“十佳”餐饮服务单位、新余市十大餐饮品牌、江西烹饪餐饮饭店行业协会副会长单位、国家二级酒店等荣誉称号
公司以发展企业、造福家人、贡献社会为使命，以伙伴经营、诚信为本、宁失千金、不失信誉为宗旨，使之成为受人尊重的、中国行业性的、颇具影响力的企业
公司全情致力于品牌建设、狠抓食品安全和员工文化团队建设，做品牌、讲诚信，注重传统特色，以优雅的就餐环境，优质的人性化服务、精湛的烹饪技艺，成为了新余 当地 知名的餐饮企业之一
201 5 年 起 ，荷塘月色餐饮与中成伟业达成战略合作，旗下各店全面导入 风暴例会体系、黄埔特训营体系、 4D现场安全管理 等管理 体系，从而让荷塘月色餐饮成为新余首家4D现场安全管理示范企业
荷塘月色餐饮旗下各店 在全 市 率先导入并运用 4D 现场安全管理体系，是进一步提升自身管理水平的有益尝试，通过腾挪、活用空间，做到物品摆放整齐，标签标识齐全，使所有物品一目了然，便于日常查找使用，并保持环境、物品、仪器、设备清洁，消除污染等安全隐患
通过工作流程化、流程形象化和数字化，给日常工作以清晰的指导
通过强化培训，让员工改变并树立正确的思想认识，养成认真执行工作规范的习惯，努力实现企业、顾客、员工的三赢，并力求通过持续改进，做到无限接近零缺陷
荷塘月色餐饮 成功导入并运用 4D 现场安全管理体系， 是公司发展史上的一件具有里程碑意义的大事，同时也 对 新余市 餐饮 行 业进一步提升规范化管理水平、促进自身发展，具有较好的借鉴作用
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