一、引言
家庭旅馆是旅游住宿业的重要组成部分，是一种经济型酒店
国外一般有两种称谓，一种叫Guesthouse，另一种叫Bed &
Breakfast
国内的家庭旅馆的称谓有民居旅馆、农家旅馆、个体旅馆、青年旅馆、民居客栈等，民居客栈是以具有地方文化风格特点的家居院落为经营场所,集食、宿、游、娱为一体的,让游客体验当地的民风民俗、建筑风格、居住方式及亲情特色等人文现象的一种旅游形式
许多古城的民居客栈已成为游客旅游内容的一部分，成为代表地方民族文化的载体消费的重要部分，如云南的丽江、江苏的周庄、张家界的凤凰古城
我们现在已进入“消费社会”时代，随着人们消费心理的成熟,
游客旅游需求的多元化与个性化，人们的消费理念发生着重大转变，：从“物”的使用价值消费向“物的符号”消费转变，也就是物质需求得到满足之后，人们开始追求一种更高层次的需求，这种“符号消费”的观念已经渗透到社会生活的各个方面，影响着人们的生活
因此，在消费社会的环境下，“符号消费”在旅游业中也是存在的，所以作为旅游业中的重要组成部分¾¾家庭旅馆业也必然受到“符号消费”的影响
旅游者的符号消费层次的提高使家庭旅馆的综合服务功能也相应的逐渐增强，促使平遥民居客栈的经营主体产生着变化，而符号消费也成为平遥民居客栈经营主体变化的影响因素之一
二、案例地与资料来源
(一)案例地选择与区域界定
平遥古城位于山西省中部，始建于西周宣王时期(公元前827年-公元前782年)，明代洪武三年(公元1370年)扩建，距今已有2700多年历史
1997年12月，平遥古城被列入《世界遗产名录》,古城是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，现存的古城墙、街巷、店铺、民居等都吸引着各地游客前往参观
民居客栈更是平遥古城内一道亮丽的风景线，这些客栈大多由传统民居改建而成，设计风格大多保持了民居的原貌，设施配置、产品细节上也多注重突出历史、地方民宿特点，如太师椅，八仙桌，大土炕等，旅游者置身其中能较好的领略我国北方民居的独特魅力，品味以平遥为代表的山西文化
外来资金及外来人员的进入使平遥古城的许多行业发生着变化
本文就是以其中的家庭旅馆业为研究对象来探讨民居客栈经营主体的变迁问题
(二)资料来源
本文中所用到的资料主要来源于相关学术文献和访谈资料
笔者在2015年7月19日至2015年7月25日期间在平遥古城进行实地调研，走访了民居客栈并进行访谈获得相关一手资料
三、平遥民居客栈经营主体的变迁
平遥民居客栈的发展可以划分为3个阶段：自发阶段、政府主导阶段、市场运作阶段
经营主体的变迁表现为以下两种模式
(一)本地居民为主体的经营模式
在平遥旅游业发展的初期，周边游客是平遥的主要客源
本地居民为了满足游客的居住需要开始进行简单的住宿业经营
这也是平遥民居客栈发展的第一阶段的特点：需求的刺激，使经济意识强的本地居民开始从事民居客栈的经营
平遥最早的家庭旅馆就是在自己庭院里开办的的
这一时期的旅游者的消费层次还停留在基本的物质需求上¾¾可以居住，并没有达到真正意义上的符号消费的层次上来
随着平遥古城的旅游知名度不断的提升，来访游客人数也不断增多，更多本地居民开始利用自己闲置的房子经营起了家庭旅馆或民居客栈，并得到游客的好评
这样的示范作用使得平遥古城的民居客栈数量随之增长
他们利用古城独特的建筑形式和文化氛围吸引了游客到古城旅游，也为自己开辟了新的经济来源
本地人提供了主要住宿接待场所，本地居民成为了古城里最早的民居客栈经营者，民居客栈也成为了平遥古城吸引游客的一大品牌，这一时期平遥民居客栈的发展也离不开当地政府的大力支持
随着古城旅游的发展，外来游客的消费不再停留在居住功能上，逐渐的体现了符号消费的第一层次：消费品外观上的示差性
各具特色的家庭旅馆尤其是民居客栈满足了有不同住宿需求爱好的旅游者
(二)外来人为辅的联营模式
由于平遥古城旅游知名度的提高，大量的游客涌入平遥，尤其是1997年以后平遥古城的游客更是达到了一定的高峰
这也使得古城民居客栈的发展进入到第三阶段：市场运作阶段
市场经济的发展即给外来人提供了经营民居客栈的机遇，也使外来人在古城看到了发展的空间，因此他们也开始渐渐的参与到古城家庭旅馆这个行业中来
外来人以其丰裕的资金、丰富的经验，将现代思想与平遥古城民居的独特性相结合不断创新，丰富着平