旅游行业的迅猛发展推动着酒店行业的快速扩张，随之酒店对人员的需求也加大，各酒店除原有的社会招聘渠道外，也纷纷将目光投向了旅游院校，转向了那些即将毕业的专业对口学生
各级院校旅游专业和酒店管理专业的实习生已成为酒店服务员工的生力军，在一线部门占据了较大的比例
但是目前大多数酒店在实习生评价中仍存在很多问题
如果这些问题不能及时发现、排除,势必在一定程度上影响酒店学生实习质量
笔者就酒店实习生评价普遍存在的问题及如何评价提出了一些浅见供酒店实习管理者探讨
一、西藏酒店学生实习评价现状
酒店学生实习评价主观、单一、片面
目前大多数职业院校对顶岗实习工作做得还不够酒店对实习生只注重培训，以讲座的形式为主比如：关于介绍企业文化的讲座等
大多数酒店没有在实习生入职前进行严格的考核，针对不同素质的学生进行分配岗位；没有在入职后实行轮岗制度，以便实习生对酒店内的各岗位分工明确；没有在离职前进行业务考核，导致实习生对业务知识和业务操作不熟
职业院校的实习指导老师，也只是在实习结束后，针对实习总结给予评价
二、目前,很多职业院校没有规范而统一的酒店实习评价体系,只是要求指导老师解决学生实习过程中出现的种种问题,没有注重学生实习质量
从而导致西藏酒店学生实习评价过程中存在着一些问题，主要表现在以下几个方面：
（一）酒店实习管理人员对实习生只注重培训，缺乏业务考核
为实现员工工作的规范化、程序化、标准化，酒店内部进行富有成效的培训尤为重要
但是目前大多数酒店在培训的过程中缺乏相应的业务考核制度职业院校学生自我管控能力低，缺乏自主学习的能力
酒店相关实习管理人员虽然实行了一系列培训项目，但对于职业院校的实习生收效甚微
如果大多数酒店还是继续实行一层不变的实习管理模式，会造成大量实习生流失，同时造成职业院校招生困难
（二）酒店实习指导老师对实习生只注重安全教育，缺乏业务指导与评价
大多数职业院校老师紧缺，所以部分实习指导老师并非有经验，业务知识也不够熟练
也就是说实习指导老师在对实习生指导的过程中，只是安全教育偏多，业务知识和业务操作这一块就显得偏少，甚至没有
实习生便觉得茫然，不知所措
也就呈现了大多数实习生在酒店实习过程中，过着“当一天和尚，撞一天钟”的日子
到了实习结束后，匆匆写完实习总结完事
(三）酒店实习生主观上不愿去酒店实习，导致实习生抵触酒店管理人员的培训计划
酒店业属于服务行业，受传统思想观念影响，人们普遍认为在酒店工作就是伺候人，将酒店服务员与低素质人员联系起来，尽管该专业的培养目标是将学生培养成具有良好职业素养的技能型人才
但这一岗位必须从一线服务员做起一些家长还是不赞同，从客观方面会影响学生实习态度和实习效果
三、酒店应当分阶段开展实习生培训与考核评价
（一）第一阶段，岗前培训与考核评价结合
第一阶段由酒店人力资源部实施，包括酒店基础礼仪、基础英语、职业道德意识与星级酒店服务意识灌输、酒店奖罚制度、酒店文化背景等，侧重于知识传递为主，时间侧重在上岗前，培训方式一般采用公开课方式
让实习生认同酒店的服务理念和经营特色，树立服务意识
岗前培训考核侧重培训内容，考核方式多样，比如：知识问答、辩论赛等
酒店实习指导老师协助配合该过程考核第一阶段考核占整个实习成绩的20%
（二）第二阶段，中期培训与考核评价结合
第二阶段由员工所在部门负责进行，以完成岗位工作任务所具备的操作技能培训为主要内容，多采用一对一的师傅带徒弟的方式进行
让实习生将部门的实习操作与酒店的整体规划要求结合，寻找更多的技能突破点
中期培训考核侧重岗位技能考核，根据部门岗位要求制定技能考核表，细化每项技能需达到的标准
第二阶段考核占整个实习成绩的30%
（三） 第三阶段，后期培训与考核评价结合
第三阶段应交由各部门，让部门针对实习生的特点及掌握程度，开展不同培训课程，主要包括服务细则、服务规范、服务技能以及处理事情的能力等，让实习生从业务技能到心理素质都得到锻炼
后期培训考核侧重沟通能力的考核，主要在实习生每天的工作中考核，这就需要实习指导