食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程
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绪论 四、发展食品物流的必要性 二、物流科学的产生与发展 四、逆向物流 四、物流信息技术的发展趋势 五、无线射频识别（RFID）系统 六、全球定位系统（GPS） 一、有效客户反应（ECR） 本章小结 一、系统及物流系统的概念 二、物流系统的要素 四、物流系统的模式 第三节 食品供应链管理 一、供应链及食品供应链概述 四、食品供应链管理与食品质量安全的关系 六、食品供应链系统模式 第四节 食品冷链物流系统 一、食品冷链概述 二、国内外食品冷链物流发展概况 三、食品冷链的构成 五、食品冷链的运输模式 本章小结食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流管理学的一个分支
《食品物流学/高职高专食品类专业规划教材》分章阐述了有关食品物流学的以下知识和内容：物流学概述、现代物流信息技术与管理技术、食品物流系统和供应链管理、食品安全采购与库存控制、食品的运输与配送管理、食品安全销售管理及召回制度、食品可追溯系统、物流设施与设备
《食品物流学/高职高专食品类专业规划教材》适合作为高等职业院校、高等院校食品科学与工程专业的教学用书，也可以作为食品行业相关人员的参考用书
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