点击上方蓝字「第六感心语」免费订阅 导读 一个具有优秀文化的企业，往往都会打上创始人的烙印
正如张勇之于海底捞，从无到有，到在国外开分店
张勇左手拿“以人为本”，右手拿“顾客至上”，每一家新开的店都打上他的底色
正是有了创始人所坚持这种企业文化，才有为海底捞拼命的员工，有消费者良好的口碑
随着在美国、新加坡开设分店的消息被证实，海底捞正式进军海外市场，近期还有媒体曝出海底捞欲涉足商业地产，为其上市做准备
虽然对于这家凭借“超级服务”赢得中国市场的四川火锅店能否得到国外消费者的欢迎众说纷纭，对其进入地产行业的评论也很多，但不可否认，海底捞已经成为一种现象
《海底捞的管理智慧》成为《哈佛商业评论》中文版进入中国八年来影响最大的案例
2011年，《海底捞你学不会》出版，成为管理畅销书
一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞，几乎中国所有企业都开始学习海底捞
尽管如此，就像书名说的一样，中国还没有一家企业能够学会海底捞
原因何在？就因为这是一个关乎人和人性的故事
技校毕业的张勇，发迹在偏僻的四川简阳，一切经验都摸索自简陋的麻辣烫店
他的逻辑很简单：“公平”这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却殊难成真的诉求之一但张勇却把这简单的口号贯彻到海底捞治理中员工视海底捞为第二个家，为之真心付出，甚至为这个家拼命海底捞出色的服务就是这么来的
第二个“家” 让员工用心工作，这是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰，可是真正做到的却凤毛麟角
张勇的答案却很简单： “人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好；只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上
” 中国人信仰的东西不多，家最能触动神经，一生的追求与荣辱都同家连在一起
家还有一个特点，就是公私不分
家的成员很多，地位有高有低，可每个家庭成员都愿意为它做出最大贡献
怎么才能让员工把海底捞当成家？好像一切问题的答案在张勇这里都变得很简单——把员工当成家里人
杨小丽的故事是一个注脚
她是海底捞唯一的副总经理，家在四川农村，上世纪90年代初，两个哥哥做蜂窝煤生意赚了不少钱，可惜后来生意失败，欠了一屁股高利贷，杨小丽只好到海底捞干起了服务员
快过年了，杨小丽的妈妈来到店里，原来是一个债主今年来得早，把家里所有值点钱的东西都拿走了
妈妈让小丽想想办法借800元钱，否则别的债主打发不了
海底捞每月发的工资在杨小丽手中从没超过半个小时，就进了海底捞旁边的邮局
她每月只给自己留10元
一起打工的姐妹也都要回家过年，去哪儿借这800元？没办法的女儿跟着妈妈哭红了眼
小丽送走妈妈后，张勇知道了此事他让公司借给小丽800元小丽说：“每月从我工资里扣吧” “扣了，你家不还没钱?年底再还吧” 过年了，公司发奖金杨小丽觉得肯定没自己的份儿，奖金要还那800元借款可是会计找到她，让她去领奖金
小丽不解地问：“我还有奖金?”会计告诉她：“张大哥说了，你家还债的800元由公司出
” 为了家，杨小丽敢拼命国外打架最多的地方是酒吧，中国就是餐馆在中国做餐馆，如果没有过打架那一定是有菩萨保佑
特别是海底捞这种营业到深夜的餐馆，店越做越火，麻烦自然就多起来
一天，三个男人同西安海底捞的服务员吵起来，并且动手连打了两个女服务员
海底捞男服务员把对方打了一顿
结果不到三个小时，对方来了两辆卡车，跳下60多条手持棍棒的大汉
条件是：给5万元赔偿，要不就砸店！ 杨小丽一声令下，100多员工冲出店
男员工在前面，女员工在后面她，一个不到一米六，21岁的小女子，站到了中间那60多大汉站在马路对面，硬是没敢过来 “忘了害怕当时就想一件事，这个店装修花了那么多钱，绝不能让他们砸”杨小丽说 海底捞进入西安十几年了，共有八间店，打过很多次架杨小丽经常进局子，最长一次，被公安局关了一夜才放出来 信任是一种尊敬 人不仅需要爱，还需要尊敬对员工的尊敬就是信任
在海底捞，每个人都能有被信任的感觉，这种信任的标志就是授权
张勇在公司签字权是100万以上；100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元签字权；店长有3万元签字权，这种放心大胆的授权在民营企业实属少见
张勇对一线员工的信任更让同行匪夷所思一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权
不论什么原因，只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐
这等于海底捞的服务员都是“经理”，这种权力在其他所有餐馆都是经理才有的
2009年春天，张勇被请到北京大学给MBA学生讲课，一个学生问：“如果每个服务员都有免单权，会不会有人滥用权力给自己的亲戚朋友们免单?” 张勇反问那个学生：“如果我给了你这个权力，你会吗?” 整个课堂200多个学生，一下子鸦雀无声
当然，也并不是所有人都值得信任，海底捞也有滥用权力的员工
当海底捞赋予服务员免单权的同时，就意味着公司必须要承担极少数员工对权力滥用的风险；同时，还必须承担当少数人滥用得不到制止时，权力就有可能大面积被滥用的风险
海底捞是如何监控这种员工被大面积授权的？那就是海底捞的特殊干部选拔制度：除了工程总监和财务总监之外，所有干部都必须从一线服务员做起
这条晋升政策甚至极端到包括厨师长的职位
原因是不论你的厨艺多么好，没有亲自服务过客人，就不知道服务员需要什么样的后厨支持
这样层层选拔出来的管理者太清楚了，什么时候员工才必须用免单这种极端方式让客人满意
因此，有心作弊的员工能骗过他们一次，但不可能逃过第二次
除了有效的监督之外，人的自律也使海底捞员工的免单权没被有大面积滥用
双手改变命运 管理者最难的事，是让别人相信明天的大蛋糕会有自己的一份
张勇却让海底捞的员工们相信了，双手能改变命运
师洪桥是北京海底捞的一位普通员工，童年家里连一个鸡蛋都很难吃到
看到小朋友们吃冰棒和方便面她都很羡慕 后来她和哥哥都考上了理想的学校，可父母只能供一个“那天晚上，我爸爸哭了，妈妈看着我说，孩子，你就让你哥上吧他是你爷爷的命根子，你爷爷生前就一直想让他上大学” 师洪桥什么也没说，就把录取通知书撕了 她后来和妈妈都进了海底捞打工现在拿的工资除了给哥哥寄生活费外，还能给自己买新衣服和零食
杨小丽当年开创了海底捞在西安的市场，最初大门打开，硬是没客人来，真急死了
她看到电线杆上那些办证开发票治性病的小广告可以随便贴，也带着几个服务员去贴小广告宣传海底捞
第一天没事，第二天就让城管抓到了
她哭天抹泪折腾了一通，一分钱罚款没交，还把城管科长拉成了客户
张勇不仅让他的员工相信了“双手改变命运”的真理，还让他们在海底捞享受到了人“生而平等”的待遇
海底捞评价员工或晋升的标准不是学历、出身、背景这些因素，而是只有一个标准——能不能干
只要能干，也能像杨小丽一样，通过晋升到管理职位改变命运
张勇还有个不成文的规定，尽管没成文，但他说的东西，海底捞人真信
他如此许诺：在海底捞做店长超过一年以上，不论什么原因走，海底捞都要给8万元“嫁妆”
他的解释是：“海底捞工作太繁重，能在海底捞做到店长以上的，对这里都有相当贡献
所以不论什么原因走，我们都应该把人家的那份给人家
小区经理走，我们给20万；大区经理以上走，我们会送一间火锅店，差不多800万
” 然而，在海底捞十几年的历史中，上百个店长以上的干部，只有3个人拿走了海底捞的“嫁妆”
张勇的故事 企业文化的形成与创始人有着千丝万缕的联系，张勇总被商学院请去讲授管理之道，他说的最多的总是“双手改变命运”、“把人当人看”、“人生而平等”之类的话，这不得不追溯张勇的创业过程
1971年，张勇出生在距离成都80公里的四川简阳
父亲是农机厂的厨师，母亲是小学教员，张勇下面有两个弟弟，家里还有奶奶
张勇的童年虽然贫穷，但并没有占据他全部注意力，他的兴趣在于读书
上个世纪80年代，简阳有个免费图书馆，当时年仅十四五岁的张勇就成了那里的常客
他很快看完了图书馆里的言情和武侠小说，之后又把躲在角落里的卢梭、尼采、巴拉图、孟德斯鸠等西方哲学家的书囫囵吞枣看了一遍，甚至把《第三帝国兴亡》读了三遍，还有耐心看完了《上帝已死》这样的书
然而，张勇却不是一个安于在国营企业做一辈子电焊工的人，20岁时就开始四处寻找生意机会
被汽车上兜售假金表的骗子骗过，经历过倒卖汽油的失败，22岁时，张勇终于发现了成都有一种很受欢迎的小火锅，于是，他在简阳找了一个十几平米的街边店，开始了他第三次生意尝试
张勇虽然是一个不满足于现状的人，但他却算不上是一个精明的人
汽车上，人家说手上是一块价值1200元的金表，他就相信并买了下来；第一次开火锅店，房主告诉他租金180元一个月不贵，他就一口答应下来；海底捞刚刚开张要定做正规火锅桌子，老板收他每张440元，事后才发现被多收了300元
世界就是如此奇怪，任何事情都好坏参半，张勇相信别人的性格，不可能不延续到他对海底捞的管理上，他对海底捞员工和干部的信任也是天下无双
这就是海底捞服务员有给客人送菜、打折和免单权力的源头
海底捞最初有四个股东，除了张勇，还有后来成为他太太的舒萍，他在技校的同班同学施永宏，以及施永宏的太太李海燕
海底捞在相当长时间内管理得比家族企业还家族，四个股东既是老板，又是员工，还是两对恋人
顾客来了，大家凭着自觉性干，客人走了，就喝水聊天打麻将 看着这支忠诚但散漫的队伍，张勇觉得这不是干事业的做法他很快采取了行动，简单而有些无情
除了很早就让自己的太太回家，2004年他让施永宏的太太李海燕也回家了
2007年在海底捞生意快速起飞的时候，张勇竟让在法律上跟自己平起平坐的股东、最忠诚的死党、20多年的朋友，同他一手一脚创建海底捞的施永宏也下岗了
张勇对施永宏的处理，让人不能不想到卸磨杀驴，而且杀得毫不留情
作为朋友，张勇显然不厚道；然而，作为公司的创始人，张勇无疑是优秀的
因为海底捞要想成为一个现代化的企业，就必须解决家族企业创业者天花板的问题
否则，职业经理人不可能在海底捞有大作为
张勇的两个弟弟也都曾在海底捞干过，但最终也因不符合张勇的标准，从海底捞走了
张勇的不讲情义，在他对施永宏的处理上表现得淋漓尽致
一个管理创新论坛请张勇去讲话，张勇说：“我们的管理很简单，因为我们的员工都很简单，受教育不多、年纪轻、家里穷的农民工
只要我们把他们当人对待就行了” 把人当人待，也算管理创新？ 对，这就是海底捞最大的创新