校园饮食文化节策划书

前言
    
步入大学的我们，拥有更多的时间照顾自己！我们应该抓住每个细节，学会打理自己的生活，吃什么，怎么吃，从吃出发，如何关注大学生的健康，如何关注大学生的成长！饮食文化节的举办，让你明白其中的奥秘。
 一、活动目的：
    
为了提高同学们对饮食文化的了解，活跃校园文化氛围和同学们的业余生活，展示我院学子的风采，由我院后勤保障处、院伙食管理委员会共同举办的“第八届饮食文化节”秉承着健康绿色及为广大师生提供一流服务的理念，旨在通过本次活动的举办，进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的饮食环境，让广大师生品尝到美味可口、品种繁多的菜肴，增进师生的感情，推动文明食堂的建设，塑造安徽机电职业技术学院良好的校园美食文化。
二、活动主题：
  
“食”尚无限，动感炫变。
三、现场人员：
    1、评委老师
   2、主持人
  
3、伙食管理委员会所有成员
   4、参赛选手及观众
四、活动时间:
    
2015年12月11日  下午17:30分
五、活动地点：
    
第一食堂三楼
六、活动介绍：
本次活动分为前期宣传、现场比赛、颁奖典礼三个主要环节，比赛环节又分为“开场舞”、谁是“神厨”、“水果拼盘”、“趣胃玩乐”、“大厨技能比拼”等，其间还会有一些“削水果”“背夹气球”小环节，以及观众互动环节。
第一环节：
一、开场舞
 
由院伙管会特邀典艺堂出演开场舞蹈以提高活动氛围。
二、谁是“神厨”
1、参赛对象：
        
安徽机电职业技术学院全体学生
2、参赛规则：
   1）报名时填写姓名、班级、联系方式
   2）此次比赛为2人团体赛
  
3）此场比赛分为预赛和决赛两部分
  预赛：
   1）每个队选派1名代表参赛，现场切配土豆丝等蔬菜进行比试刀功。
  
2）限时3分钟完成任务。
   3）土豆丝的长短、粗细合乎标准。
   2）所切土豆丝的份量。
  
4）评委评分，选出前8名进入决赛。
  决赛：
   1）比赛时间为20分钟，分为两轮比赛。
  
2）私房菜，选手可以自由发挥，进行烹饪，自己为菜品创  意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加 
之菜品的色、香、味、意、形、评委进行评价打分。
   3）参赛者不得迟到，迟到或违规操作者直接取消比赛资格。
3、参赛队伍： 
8组。
4、所需物品：
台秤、刀具、土豆、餐具、筷子，计时器等。
5、评分标准：
评分标准采取100分制进行评分。规定菜制作时间限在20分钟内完成。
 
1）口味 （ 20分）    
     调味适当，口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。 
  2）质地（
20分）     
     选料精致，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。烹饪造成的生 
糊而不能食用的整道食品打0分   
  3）造型 （20分）    
     形态优美自然，平滑光润，规格一致，层次清晰，花纹 
细腻匀称，馅与皮均衡适度，装盘美观，点缀别致。
  4）色泽 （20分）     
     色调匀称、自然、美观，符合成品本身应具有洁白、金  
黄、透明的色泽。 
  5）营养健康（ 20 分）    
     菜肴搭配合理,烹饪讲究营养，低盐、少油,营养搭配科学, 
符合营养健康要求。
6、奖项设置：
     
团体一等奖1名、团体二等奖2名、团体三等奖3名。 
第二环节：水果拼盘
1、参赛对象：
           
各系部组织代表队
2、参赛规则：
   1）报名时填写姓名、班级、联系方式、代表队、作品名、 所需食材及工具。
  
2）此环节比赛为双人赛，各团队中选出两人参赛。本环节 有两轮共16组
   3）比赛时间为40分钟
   4)
参赛者在20分钟内完成水果拼盘的制作，以简单的个体
水果通过形状、色彩、造型等几方面，艺术性地结合为一个整体。然后每组派一名代表阐述作品的造型及寓意
3、评分标准：
            
1、作品造型独特（3分）
             2、色彩搭配（3分）
            
3、总体美观寓意程度（4分）
4、此次比赛采用十分制，选手得分为：除去一个最高分和一个最低分之后的平均分。
5、奖项设置：团体一等奖1名、团体二等奖1名、团体三等奖1名，优秀奖3名，鼓励奖3名。
（注）一：此环节进行中将穿插饮食知识竞答，观众们皆可参加，举手抢答，答对之后需临时表演一段小才艺，将赠送小礼品。
二：剩余时间将由院伙管会朱悦表演激情的街舞。以便让比赛更加有看点，也能活跃观众的视野。
互动环节（一）：削水果
1、参赛对象：
           
各系部组织代表队
2、参赛规则：
   1）报名时填写姓名、班级、联系方式、代表队。
  
2）此次比赛为个人赛，各团队中选出1人参赛。本环节分  为两轮共16组。
   3）比赛时间为4分钟
  
4)参赛者在规定时间内用水果刀将苹果外表皮完完整整的   削下来.
  
5)根据所用时间、果皮长度等情况打分。
3、参赛队伍： 
一轮8人，共两轮。
3、所需物品：苹果、水果刀。
4、评分标准：
            
1、作品造型独特（3分）
             2、果皮完整程度（2分）
            
3、果皮均匀程度（1分）
            
3、总体美观程度（4分）
5、奖项设置：
一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖2名，鼓励奖2名。
互动环节（二）：背夹气球
【注：选前9支交报名表的代表队】
1、参赛对象：
           
各系部组织代表队
2、参赛规则：
    1）报名时填写姓名、班级、联系方式、代表队。
   
2）此次比赛为团队赛，各团队从队伍中选出3人参赛。一人吹气球，另外二人负责传运气球，规则是要背靠背。手挽手，将气球夹在二人背部中间，进行传运，到达终点方可挤爆，中途挤爆或气球掉落，需捡起或重新吹，才能继续比赛。
   
3）此比赛分为三场进行，每场三队。在规定的时间内（   三分钟）挤爆气球最多的一队获胜。
   
4）最后每场比赛各产生一队冠军。每个队伍进行才艺展示，可以是个人，也可以是团体。最后由评委决定胜负，评出冠亚季军，剩余的队伍抽出表现相对较好的二队作为优秀奖。
3、奖项设置：
  
一二三等奖各一名，优秀奖二名。
第三环节：趣胃玩乐
1、参赛对象：
            
各系部组织代表队
2、参赛规则：
  1）报名时填写姓名、班级、联系方式、代表队
 
2）此次比赛为个人赛，各团队从队伍中选出1人参赛。一轮八组共有两轮16组。
  3）比赛时间为每轮三分钟，分为两场比赛。
 
4）比赛开始，参赛者吃完一个包子后到规定区域用脚踩破一个气球（一次一个，多踩不算），踩完后再返回快速接着吃包子，照此循环，直到比赛时间结束喊停为止
 
5）综合吃包子和踩气球最多者为胜，以此类推，评出第二名和第三名
 
6）参赛者不得迟到，迟到者取消比赛资格
3、参赛队伍：十六人。
4、所需物品：
吹好的气球、小包子、矿泉水，计时器
5、奖项设置：
 一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名、优秀奖3名、鼓励奖3名。
第四环节：食堂技能比拼
本环节旨在比拼各食堂厨师的看家技能
1、参赛对象：
           
食堂内部人员
2、参赛规则：
   1）每个食堂选派2名代表参赛，现场切配土豆丝等蔬菜进行比试刀功。
  
2）限时五分钟完成任务。
   3）每个食堂再选派三名代表参赛，口头说出一系列要  
打米饭的重量，选手现场打饭，进行分量控制，分别称量其重量，最后相加，求平均值。
   4）评委评分，选出优胜者。
  
5）评委设置：老师三名，参赛代表4名（随机抽取）。
3、所需物品：
台秤、刀具、土豆、餐具、米饭等
4、评分标准：
1）土豆丝的长短、粗细合乎标准。
2）所切土豆丝的份量。
3）以打饭的速度及与标准份量的差值进行打分。
4）此轮比赛采用十分制。
5、奖项设置：
第一名、第二名、第三名各一名。
6、此环节将与魔术表演，小品表演，等表演同时进行。
7、最后以一个“食堂情景剧”结束所有比赛。 
七、颁奖典礼
  
1）后勤老师上台讲话总结
   2）颁奖仪式
   3）同学发表获奖感言
   4）后勤老师宣布第八届饮食文化节落幕
  
5）获奖合影留念
八、活动前期准备：
 1、文化节举办前两天要做好相关的宣传海报且张贴在每
个食堂，悬挂横幅，提高同学参与的积极性。
 2、秘书部要提前安排好活动期间各个部门的职责与工作
，制作评分表，且对报名参加活动的人员进行整理，         避免活动举办时产生混乱。
 3、外联部负责邀请各个院级组织和系部的人派代表队前
来参加活动。
 4、纪检部则要提前布置好此次活动的场地，以及安排好
部门人员分配以维护现场秩序。
 5、成本部则要在文化节举办前整理好比赛需要用的奖品 与证书。
 6，策划部则要在活动举办前策划好本次活动的流程，以
保证活动有序进行。
 7、卫生部需要在比赛开始前对比赛用的厨具、还有菜进 行卫生检查，保证每一道菜的质量，并在事后归还用        
具。
九、比赛流程
     1、由后勤老师宣布饮食文化节开始
     2、主持人上场主持活动
    
3、比赛结束后进行颁奖典礼。
     4、后勤老师宣布饮食文化节圆满落幕
    
5、拍照留念                   
 十、比赛要求：
     1、学生可通过系部或组织推荐进行组队报名，也可以通
过其他形式组队报名。
     2、参赛者可以自己准备食材进行比赛
     3、参赛者若需要我们提供比赛的材料，必须在上交报名
表的时候表明需要的食材及工具。
     4、单人不得参加双人赛
     5、报名截止时间待定
十一、参赛须知：
    
1、比赛灶具和常规用品由食堂提供
     2、队员确定后，不允许随便更改和增删，不允许请外援 ，否则按零分处理。
    
3、参赛人员不得无故迟到，在会场里不得大声喧哗，乱 丢垃圾，比赛开始还未报到的自动取消参赛资格
    
4、不准使用他人物品或是半成品当做自己的作品
    
5、选手要在规定时间内完成任务，超出时间的成绩无效。
十二、经费预算：
海报、横幅、奖品等；食材由食堂提供（不算在经费预算中）。奖品费用预计1100元
十三、奖项设置
1、一等奖：
奖品 鼠键套装 + 荣誉证书 （5名）
2、二等奖： 奖品 电脑小音箱 + 荣誉证书 （7名）
3、三等奖： 奖品 8G U盘 + 荣誉证书
（9名）  
4、优秀奖：奖品 懒人桌 + 荣誉证书（11名）
5、鼓励奖：奖品  +  证书（8名） 
6、观众互动：奖品 笔记本
（若干名）
十四、安全预案：
   1、准备医药箱防止发生意外事故       
  
2、活动前做好安全总动员，并进行安全自救常识培训
   3、认真检查各种灶具与器材，尽可能消除场地和器材可能造成的安全隐患。
  
4、安排好维持秩序的人员，以免发生拥挤、混乱以及踩踏 事件
   5、成立应急小组，以应对紧急事件的发生。
十五、活动意义:
   
1、发扬中国美食文化传统，展示同学学习以外的特长才艺，也为同学的学习生活添加一份色彩。
   
2、展示我们当代大学生的综合能力，提高同学们的动手能力，加强同学们之间的合作交流。
   
3、树立大家对健康饮食的理念。
主办单位：安徽机电职业技术学院后勤保障处
          
承办单位：院伙食管理委员会
                  日期：2015年12月1日

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