2016-08-26
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我国酒店营销环境及对策研究论文

国内酒店行业经过近几年的发展壮大，竞争主体增多，酒店类型日趋多样，面对日益激烈的市场竞争，酒店企业该如何做好营销，才能在市场中占据一席之位，才能变被动为主动，打造自己企业的核心竞争力，这需要我们对现代酒店业营销环境进行细致的分析，通过现状的分析找寻企业营销工作的重心，经营管理的策略。
一、酒店营销环境分析
1、规模不断扩张，竞争日趋激烈。经济的向前发展，使得现代酒店也的发展规模不断膨胀，整个行业处于盲目扩张中，机关单位招待所、连锁酒店、个体经营等竞争主体众多，造成了供过于求的局面，这对酒店行业未来的经营、产品服务的营销工作提出了挑战。
2、定位不清晰，市场目标不明确。一些小的酒店企业缺乏市场信息，对市场缺乏了解，导致了酒店定位不清晰，经济型酒店与高端商务酒店区分模糊，出现交叉竞争的态势。同时又由于酒店本身没有其独有的内涵因素，顾客难以形成其优质服务的印象，导致对于酒店的满意度不高。高度同质化的酒店行业日趋供过于求，管理理念却相对落后，不能主动把握顾客的核心诉求，顾客对酒店只形成没有不满的评价，而很难形成满意的评价。这就要求酒店经营管理者在提供服务时能主动挖掘客户的潜在需求，敏感的意识到这种需求，通过合理的成本提供这一服务。
3、国家政策对于高档消费的抑制
自2012年开始，中央出台了系列文件规范领导干部、政府部门的用餐标准、住宿标准，打压吃喝风，其中关于转变党的工作作风的“八项规定”给酒店、会所的经营环境带来了剧烈的变化。一些高档酒店餐饮业的营业收入一落千丈，本就竞争激烈的酒店业更是雪上加霜。八项规定中明确规定了“要简化接待，不张贴悬挂标语横幅，不安排群众迎送，不铺设迎宾地毯，不摆放花草，不安排宴请”，“要精简会议活动”，“严禁用公款搞相互走访、送礼、宴请等拜年活动”，“严禁超标准接待”等内容，这些内容把矛头直指高档奢侈消费。酒店行业的春天一去不返，如何应对这场寒冬成为酒店企业需要思考的课题。
4、社会潮流的改变，影响酒店某些产品的消费
近期社会上兴起以“光盘行动”为代表的反对舌尖浪费的系列活动，这些活动旨在反对铺张浪费、追求面子，提倡厉行节约。社会上倡导并流行的运动，作为与之紧密关联的酒店行业无法退避三舍，而且酒店高档菜系会因此销路不畅。顾客在消费时会受到社会潮流的影响，避免选择会因此受到舆论指责的产品。如当动物保护组织倡导的运动流行时，会抑制某些肉类产品的消费。
二、特定环境下酒店改善营销对策
1、定位清晰，打造特色酒店
长期以来，酒店的高度同质化，如整体装修和布局、功能分区及结构，以及客耗品的种类和摆放位置。这一现象直到经济型酒店实现品牌化和连锁化后，分流中高档旅游饭店客源的主题酒店才开始出现。这样的主题酒店在更为广阔的文化层面实现对酒店主题定位的创新，在营销宣传上以人文关怀为核心，以特色经营为基础，提供高品质的消费体验。
中央八项规定对以会议接待和餐饮接待的高档酒店影响剧烈，然而对于走中低端路线细分市场的经济型酒店、精品酒店、主题酒店等影响较小。做好产品的设计，提升服务是酒店企业对于社会主旋律的响应，酒店业只有紧跟时代的潮流，才能主动应变，有所作为。酒店业的重新定位，重新调整势在必行。
2、公务接待服务产品的调整改良
中央八项规定对准的是高端奢侈消费，却也带来了经济型酒店的春天，一些经营特色家常菜的饭店更是一席难求。高档酒店应该调整策略，降低门槛，通过上述营销渠道吸引大众进店消费。通过改良客源质量，在多渠道营销促进下，开发新的客源，产品重心由政务接待转向商务接待，根据中央八项规定等相关政策改良公款会议接待服务，对外宣传避免高消费的标签，减少政府部门会议接待的政治压力。
3、拓宽营销渠道，形成特色销售
传统旅游饭店更注重产品质量、成本与价格，往往忽视销售渠道的搭建。要实现理想的经营效果，则需要突破传统销售模式的制约，多渠道入手，打开市场。同时，在移动互联的时代，酒店应更注重网络销售，技术的发展，网络营销的逐步成熟为酒店依托网络销售创造了条件。酒店营销应借助时尚新颖的技术形式推广产品，便利客户。紧随社会趋势，响应旋律号召，以主动配合、宣传光盘行动等社会潮流为契机，塑造酒店高度社会责任感的阳光形象。
4、重视品牌营销
品牌营销从高层次上是把企业的形象、知名度、良好的信誉等展示给消费者，从而在消费者的心目中形成对企业的产品或者服务品牌形象，这就是