一、实习生概念
(一)实习生的定义
实习生指的是在某一专业的高年级或者大学生，在没有经验的前提下到相关岗位学习积累实际工作经验，因为是非正式员工所以不具有正式员工所享有的退休金和每月最低工资的保障权益
(二)实习生的特点
酒店唯有了解到实习生的特点，根据其特点才能更好的对其管理来配合酒店的发展
1、具有专业特长和较高的个人素质
实习生受到过系统教育，除了具有基本的专业知识和技能外，其职业素质，道德修养也相对较高
员工具有上进心并且眼界宽阔，他们不同于传统意义上的普通雇佣劳动者，他们更多的是以知识为资本，来收获自身价值
2、个性独立自主，勇于创新
实习生比较有自己的想法，他们会更加灵活多变的处理自己在工作遇到的问题，他们的思维更活跃，不愿意受到拘束，在工作更有自己的主见
他们希望在工作中得到认可，以此来肯定自己，激励自己
实习生更善于使得自身的工作环境变得宽松灵活，这跟他们独立自主的工作态度有关，他们把工作当做提升自己的平台更勇于创新，不局限于一成不变，追求个性和多样性才是他们的风格
3、重视精神层次的激励，希望在工作中得到认可
在实习生的心中成就和精神的激励作用往往大于物质，他们更多的是希望自己的工作得到肯定，自己的想法可以得到认可
大部分实习生会将想法付诸于行动，不会墨守成规，他们期望用成果来检验自身的价值，得到支持，以此来得到精神上的满足
4、学习中求发展，学以致用
实习生会学以致用主动把理论运用到实践当中，他们不会在工作中滞留，会运用脑力来汲取知识并创新在学习中寻求发展
在避免了因知识陈旧而被旧时代淘汰的同时，又获得了他们对专业和事业的重新认识，拥有新的学习动力
二、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理的现状
青岛崂山大饭店对于实习生的招聘渠道多为校园，在进行实习生管理中，要对实习生进行培训，由于没有设立专业完整的培训计划，培训期间短，且没有针对性计划
实习生没有自主择岗的机会，主要由酒店需要分配岗位，也没有轮岗制度使实习生获得更多经验知识
三、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理过程中存在的问题
如何管理实习生，这需要在管理实习生过程中找到其问题，根据实习经历和资料，有几个比较关键的问题
(一)酒店管理者对实习生的管理不够重视
实习生对于酒店管理者来说并没有获得足够的重视，对与他们而言实习生的作用更多的是劳动力，只是对人力资源的补充，解决人力资源配置的难题
在实习生实习期间较多的问题是比工作时间长，因为没有进行全面培训的所以工作难度较大，而在实习生经过不断刻苦练习终于提高技能和服务的时候，又不会增加任何的福利待遇，令实习生心灰意冷，严重打击了实习生的积极性
(二)工作时间和内容安排不合理
实习生多数没有经过艰苦环境的锻炼，而酒店由于其工作的特殊性，需要经常加班加点
工作按酒店需要分配，没有考虑到实习生自身的兴趣特点，没有轮岗机会，使得实习生对工作排斥
酒店以客人为主，没有固定的下班时间，酒店工作时间太长，旅游旺季的时候，作息时间不稳定，生活质量是大受影响
(三)基层管理者缺乏对实习生的精神激励
蓝海崂山的基层管理者大多学历不高，他们晋升的机会是靠多年的工作年限，虽然积累了一定的工作经验，但对管理方面还是欠缺，精神激励意识不足
严厉的态度和过多的工作要求大大打击了实习生精神和心理素质，导致情绪不稳定，甚至会出现对立行为，不利于酒店的管理
(四)薪酬体系建立的不合理，晋升机会少
青岛蓝海大饭店采用传统的“以岗定薪”的薪酬制度，即根据员工岗位的不同而实行不同的工资待遇
这种等级工资制并不能根据员工个人的学历、知识、能力和绩效等合理的拉开收入差距
就本科生而言在校期间，花了很大精力取得的英语等级证书和相关的职业资格证书并没有突显其优势，造成心理上的不平衡;另外，蓝海酒店有他自己培养的职业学院，他们重点培养自己的学生，虽然有在实习过程中表现突出的人才，但管理人员并没有重视，这使人感到就算再回来任职也会升迁无望，因此不想重返任职
四、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理问题的解决对策
(一)酒店管理者加强对实习生管理的重视程度
酒店管理者首先要拥有公正公平的态度，根据多方面的表现成绩进行考核，确定合理的工作报酬和福利待遇
酒店管理者应与实习生多进行沟通