酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成的比较统一的等级标准
国家技术监督局于1993年9月1日正式发布了《旅游涉外饭店星级标准的划分》国家标准，自1993年10月1日起执行
到现在为止，这个标准已经推行了22年，在这20年间，不可否认，星级评定标准在酒店业的迅速发展的过程中扮演着十分重要的角色
我们又不得不承认，尽管星级评定标准也在不断的更新，它也已经跟不上国内国际饭店的发展趋势，更跟不上当今消费者越来越个性化的服务需求
主要原因大致可归为：星级更多地强化了饭店标准化的一面,而在引导企业特色化和个性化方面导向性不够
星级标准更多地是从硬件、功能和服务项目等方面提出一体化的评判体系, 但是对于饭店的“软开发”无法体现更多的要求
星级标准“一顶帽子大家戴”的情况已经不能完全满足饭店的经营需求
一、为了适应现代化的发展，我们应该如何对星级评定标准进行一定的重新理解，做出重新定位呢?
(一)关于客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明这一项
其实星级评定标准中有关这一项的规定已经相对较为落后
为了酒店可以的安全着想，大多数酒店已经不在使用带有门窥镜的客房门;同时，酒店的门铃系统也已经更新，随着科学技术的发展大多数酒店已经开始采用智能化门铃系统，例如：MCU可编程电路控制门铃系统，1路“请勿打扰”和1路 “请即清理”指示，可以完全取代传统机械式门铃开关，当“请勿打扰”指示灯点亮时，按门铃键时门铃不响，同时“请勿打扰”指示灯闪烁，智能化互锁指示
智能门铃极具人性化设计，让客房内外沟通随心所欲，体贴的“请勿打扰”功能给客房主人一个宁静舒适的私人空间，充分体现产品的智能化和科技感，酒店给客房主人提供的清晰、简单的人性化服务，使客人轻松拥有属于自己的空间
(二)应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备有饮用器具和价目单
免费提供茶叶或咖啡
首先，微型酒吧使用的人并不多，只有部分家庭或者商务出行者会客时会需要，因此，酒店可以选择设置微型酒吧服务的房间数在50%-100%之间即可，那么，根据前言在商务或家庭套房中设置较为适宜;第二，真正喝茶和咖啡的顾客会自行携带优质产品，而非使用酒店的一次性饮品，其余之人也就不会在意酒店提供的这项服务，因此，此项服务也是可以适当裁撤或者在房间内部设立标识，提示客人酒店提供一些较为高端，品质较好的咖啡或茶品，需要的客人可以自行咨询购买
(三)用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，出菜率不低于90%
关于高星级酒店的餐厅的菜单，酒店可以在确定菜单后进行一段时间的调查与更新设计，喜欢什么才提供什么，避免菜单上常年出现一种菜品
不储备相应材料，导致出菜率低
一直储备该菜品物资，但点到该菜的概率很小又会浪费物资;同时，现代大多数人更喜欢看图片多于文字，因此餐厅可以考虑在菜单上配图，并附有一定的说明文字，可以是制作原料，制作方法等基础信息，也可以是菜名缘由等趣味性信息来吸引客人，这样能够防止客人点菜只知其名，不知其实，既可以提高服务水平，也可降低投诉率
(四)应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
会议场地设置可以有两种改进办法
第一种可运用于仍处于投资建设期的酒店，设计时将大型会议厅设计得更多功能，而非单一会议厅，大会议厅可以在工作期正常设置为会议厅，接待会议客人，在寒暑假也可适当的改为儿童游乐场所，摆放一些简易的儿童游乐设施，在年终可以改为大型聚会举办地，接待各公司年会的活动，换一种方式提高利用度与营业额
第二种则运用于已建成酒店，若酒店已建成，且投资建设时酒店的会议场所规格较大，且功能较为单一，只能运用于会议，那么酒店可以将会议服务也进行服务外包，会议厅需求并不是每天都有的，因此，酒店不必专门为会议厅配备员工，因为在一定时间会形成劳动力的浪费并且增加企业成本
因此酒店可以进行服务外包，与外包公司签订协议，仅在酒店有会议时让其团队过来进行服务即可
受国外酒店行业管理模式的影响,酒店业务外包随着国内酒店行业及专业服务产业的发展而逐步日趋普遍化
业务外包是酒店降低成本、提高产品和服务质量、发展核心竞争力的重要手段
二、当今酒店业发展的三大趋势
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