一、 SCP分析法
SCP（Structure Conduct Performance）是哈佛大学学者梅森、贝恩等于20世纪五、六十年代创立的产业组织分析模型
SCP以实证研究为手段，把产业分解成特定的市场，按结构、行为、绩效三个方面即所谓的产业组织研究“三分法”对个别产业进行分析，指出市场结构决定企业在市场中的行为，企业市场行为又决定经济绩效，从而构建出系统化、规范化的产业组织理论体系
基于SCP分析框架对青海清真食品产业进行分析，可以更好的了解青海清真食品产业的状况，并有助于提出促进产业发展的相关对策和建议
二、 青海清真食品产业发展现状
清真食品产业是青海省重点扶持发展的产业之一，青海的清真食品以其“纯天然、无污染、绿色、干净”的优良品质深受广大消费者的喜爱
目前全球有超过１５亿的穆斯林群众，清真食品产业在全球范围内有着非常广阔的发展前景
随着国家新一轮西部大开发的深入，青海省的清真食品产业也迎来了快速发展的新机遇
（一） 青海清真食品产业发展优势
1.原材料优势
青海物产丰富，独特的高原地理环境，受到污染少，培育出优质的农产品和畜产品
优良丰富的农牧产品为清真食品的生产提供了充足的原材料，同时牛羊肉等清真食品原材料的质量也完全达到国际清真食品认证机构的原材料认证标准
2.文化和人口背景优势
青海省清真饮食文化历史悠久，在多民族聚居的环境下，穆斯林群众的清真饮食文化同其他民族的饮食文化相互交流，取长补短，进一步创造和丰富了清真饮食文化的内涵
根据全国第六次人口普查的统计，青海省现有穆斯林人口115万，主要分布在循化、大通、门源、化隆、民和等五个回族自治县，这为发展壮大青海清真食品产业提供了人力资源优势
3．产业基础和政策优势
目前，青海从事清真食品生产的个体经营户和企业数量已经形成一定规模，出现了一批有行业带动力的龙头企业，同时清真产品的种类和产量也不断增加
近年来，青海省政府加大了对青海清真食品产业的政策支持力度，在海东市规划建设海东清真产业园，着力打造具有竞争力的清真食品品牌，同时每年举办中国青海国际清真食品及用品展览会，助力青海清真食品产业发展，为青海清真食品产业走向国际化道路进行宣传推介、牵线搭桥
（二）青海清真食品产业面临的困境
1．产业规模劣势
青海虽然存在众多的清真食品企业，但大多数生产经营企业的生产规模小、经营分散
长期以来，小规模经营企业制作工艺简单，制作生产制作流程不规范，致使青海省清真食品产业发展滞后，产品的深加工、附加值和精细化程度低，产业链短，尚未形成集中优势
2.缺乏统一的认证标准
取得清真食品认证是产品往来各个国家清真食品市场的通行证
目前，我国清真食品行业还没形成一个统一的清真认证标准，中国清真食品企业获得国际清真食品认证周期长、手续繁琐
这不仅阻碍了我国清真食品产业与国际市场的接轨，同时影响到青海清真食品产业朝着标准化、规范化、国际化方向的发展
3．获得国内外市场认可的品牌少
由于地理位置、地区经济发展水平的限制和传统观念的影响，青海清真食品产业的品牌化程度非常低，大部分清真食品企业缺乏有效的清真食品推广和营销策略，在国内外市场上获得认可的知名品牌相当少
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4．中小型企业缺乏资金、技术、人才投入，竞争力不够
青海省大多数清真食品企业为中小型企业，这些企业缺乏持续的资金、技术、人才的投入，导致其生产的产品科技含量低，市场竞争力不够
目前青海中小型清真食品企业的资金来源主要为自有资金，通过银行贷款、其他融资渠道筹资的资金所占份额较小，同时受制于青海金融发展水平，致使企业融资困难，扩大再生产的速度较慢
青海中小型清真食品企业在技术和人才投入方面也明显不足，这阻碍了清真食品的研发、升级和竞争力的进一步提高
三、青海清真食品产业的SCP分析
（一）青海清真食品产业的市场结构分析
市场结构是指市场内对竞争程度及价格形成等产生战略性影响的市场组织特征
决定市场结构的因素主要有市场集中度、产品差别化和进入壁垒的高低
1．市场集中度分析
市场集中度，是指市场上的少数企业的生产量、销售量、资产总额等方面对某一行业的支配程度
截至2013年，青海省从事清真食品生产的厂家数目已达3000余家，这些企业大多为中小型规模企业，而规模大、实力强的龙头企业只有几家