日之味

作　　者：白成珍
出 版 社：青岛出版社
出版时间：2015-10-1
定　　价：39.80元
I S B N ：9787555229643
分类标签：图书,烹饪/美食,地方美食

内容简介

和食以其“色自然、味鲜美、形多样、器精良”的特点而深受人们的喜爱。全书共分为六大章节，包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日本料理、精致美味下酒菜、日本料理专业水准的绝味美食、尽享视觉味觉盛宴的日式便当、最受喜爱的日式饮料及零食，书中所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，将地道的日式料理技法零保留传授，教您轻松做出好吃的正宗日本料理。
哪些作品类似《日之味》

作者简介

白成珍，韩国人，丈夫是日本人，有两个女儿，是NAVER料理博客“咕噜咕噜”的博主。她继承了母亲高超的厨艺，怀揣烘焙师的梦想，一个偶然的机会来到日本，遇见了现在的丈夫，走进了婚姻的殿堂。由于厨艺符合日本丈夫的口味，被赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。不仅是丈夫的贤内助，还要照顾两个年幼的女儿，还要管理博客，虽然每天都忙得不可开交，但她依然梦想着为更多人呈上最美味的日本料理，为此她全心全意制作“咕噜咕噜”美食配方。“咕噜咕噜”是用平锅煮汤时发出声音的拟声词，是丈夫给爱妻起的外号。

图书目录

序言 5
走进日本家庭料理 10

第一章   日本丈夫认可的每日菜肴
     日式腌菜 20
     日式大酱汤 24
     猪肉大酱汤 28
     绿茶饭 30
     日式饭团 34
     烤鲜鱼 36
     纳豆 42
     日式冷豆腐 44
     酱制青花鱼 48
     土豆炖肉 50
     酱制鸡肉 53
     酱制鲽鱼 54
     炖萝卜 56
     凉拌牛蒡 58
     海带拌黄瓜 60
     菠菜拌豆腐 62
     青梅鸡肉卷 65
     日式炸海鲜 68
     日式鸡蛋羹 71

第二章   韩国人喜欢的日本料理
     亲子盖饭 74
     牛肉盖饭 76
     炸猪排 79
     日式炸菜 83
     咖喱饭 84
     寿司卷 90
     乌冬冷面 荞麦凉面 93
     乌冬面 94
     日式炒面 98
     日式煎饼 102
     照烧鸡腿饭 105
     煎青花鱼 107
     煎猪肉 110
     酱烧茄子 112
     日式炖五花肉 116
     日式汤锅 121
     日式鱼糕汤 122

第三章   精致美味下酒菜
     腌制金枪鱼片 126
     金枪鱼拌山药 131
     明太鱼子土豆沙拉 133
     海鲜春卷 135
     鱼糕三明治 136
     烤鱿鱼 141
     油豆腐包 142
     韭菜鸡肉丸 144
     胡椒牛排 147
     培根卷 149
     鸡肉串 150
     猪肉串 152
     炸鱿鱼、炸章鱼 154
     汤汁炸豆腐 156
     名古屋炸鸡翅 159
     炸饺子 161
     蟹肉奶油炸丸子 162
     日式萝卜沙拉 164
     青梅拌鸡脯 167
     凉拌茄子 168
     清酒炖蛤蜊 170

第四章   日本料理专业水准的绝味美食
§丰盛的日本涮锅
     猪肉莴苣涮锅 174
     豆浆涮锅 178
     日式白斩鸡 180
     水豆腐 182
     相扑火锅 184
     鳕鱼大酱涮锅 186
     什锦涮锅 188
     北海道海鲜涮锅 190

§适合庆祝的精选美食
      糯米赤饭 192
      寿司 194
      五目炊饭 196
      蛤仔饭 198
      鳗鱼寿司 200

第五章   尽享视觉味觉盛宴的日式便当
快速制作便当的秘诀 204
制作美观便当的方法 205

§做给丈夫的便当
      炸鸡便当 206
      牛肉卷饭团便当 208
      迷你汉堡排便当 210
      日式酱牛肉便当 212
      日式干烹鸡便当 214
      烤鸡腿便当 217
      烤三文鱼便当 219
      猪排沙拉便当 220
      烤肉便当 222
      炸肉排便当 224
  §做给孩子的便当
     蛋包饭便当 227
     肉丸便当 228
     炸丸子便当 230
     虾肉米饭便当 232
     肉末盖饭便当 234
     番茄意大利面便当 236
     鸡排便当 238

     §出游便当
     春季樱花节 油豆腐寿司便当 240
     初夏运动会 紫菜包饭便当 242
     秋天赏红叶 饭团便当 244

第六章   最受喜爱的日式饮料、零食
     抹茶 248
     红薯羊羹 250
     烤打糕 251
     日式糯米糕 252
     酱油汤圆 253
     抹茶蒸糕 255
     日式红豆派 257
     迷你糯米团 258
     果冻蜜饯 260
     南瓜布丁 261
     结束语 262

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