2016-08-28
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漳州荔枝冷链物流的现状分析和对策研究 2017毕业论文下载

一、漳州荔枝冷链物流的现状
　　漳州拥有悠久的荔枝种植历史，是我国荔枝的四大产区之一，其种植的荔枝主要有乌叶和兰竹等晚熟品种，晚熟的荔枝口感和品质都要优于早熟荔枝，售价也比较高。目前，漳州荔枝种植面积约60万亩，年产量超过20万吨，从事荔枝种植业的人口达上万人。近年来，荔枝出口快速增长，自2011年7月起，漳州荔枝出口市场扩大至日本、荷兰、菲律宾、新加坡、阿联酋、澳大利亚、美国7个国家，涵盖亚洲、欧洲、北美洲和澳洲四大洲，影响力和市场潜力不断扩大。但是，鲜果年出口总量仍不到400吨，出口比例低于0.5%，扩大出口总量迫在眉睫。调研发现，漳州荔枝出口仍具有较大潜力，主要体现在：采摘时间上，漳州荔枝产季较沿海其他产区晚半个月，有效避开了上市高峰期，避免供大于求的现象;品质上，漳州荔枝品种以乌叶、兰竹为主，口感较香甜，更能满足美国、澳大利亚等西方国家的口味要求。
　　荔枝虽然味道鲜美可口，但它却是典型的娇果，极易变质，运输风险较大，因此，在运输过程中，必须做好严格的保鲜措施。目前，部分发达国家的生鲜供应链已达到成熟模式，其农副产品在供应运输上的损耗仅为2%到5%，而我国荔枝在运输过程中的总体损耗约20%，漳州高达40%。高度的运输总体损耗严重抑制了漳州荔枝的远销，导致其荔枝销售只能到达国内一些大城市，很少销售到中小城市和农村。由此可见，漳州荔枝的冷链物流发展较薄弱。
　　二、漳州荔枝冷链物流存在的问题
　　(一)缺乏稳固的合作基础
　　一般情况下，漳州荔枝的供应要经过果农→收购商→批发商→零售商→消费者等流程。在该流程中，由于漳州荔枝供应链中的各个收购商、批发商和零售商不固定，与物流流程上其他角色的合作关系也不稳固，没能形成一个长期固定的合作关系，使本地荔枝销售难以保质保量地形成一条完整的销售供应链。在该链条中，果农只负责采摘并及时销售给收购商;批发商只关心当前荔枝的新鲜程度，不在意荔枝到达之前的保鲜措施。当荔枝到达零售商手中时，其已经历了一段波折的旅途，新鲜程度较刚采摘时有所下降，最后到达消费者手中时，质量更是大大降低。漳州荔枝若一直采用这个缺乏团队合作意识的销售链，将很难实现远销和打响本地品牌的目的。
　　(二)缺乏调控各方成员的核心力量
　　在该供应链条中，各个组成部分是独立的个体，收购商、批发商、零售商等是该供应链中的不确定因素，具有较强的流动性，不像自产自销的大企业，拥有稳定的收购团队和销售平台，缺乏统一管理和调控各方成员的核心力量。如果其中一方出现问题，将会影响整个供应链的顺利流通。
　　(三)缺乏专业的保鲜措施
　　首先，大部分果农不注重荔枝的保鲜，且保鲜技术较落后，一般将刚采摘的荔枝放在冷水或冰块中，或不进行冷藏处理;其次，在荔枝供应链中，收购商起主导作用，但由于他们大多数是比较零散的个人，缺乏专业的冷藏保鲜技术和意识，再加上冷藏设备不完善，最终导致整条荔枝冷链从源头开始缺乏必要的冷藏保鲜措施。批发商和零售商虽然会对荔枝进行保鲜处理，但由于技术不专业，导致荔枝保鲜处理不到位，从而影响了荔枝的质量。
　　三、漳州荔枝冷链物流的对策研究
　　(一)因地制宜，建立荔枝供应链管理模式
　　首先，建立荔枝供应链管理推力机制，发展和培育荔枝大型果商。通过联合果农市场，将果农生产技术和市场需求结合起来，形成一个以市场为导向、技术为依托的果商联合组织，从而实现生产技术交流、利益销路互助、市场信息互相分享的局面，兼并收购商和果农之间的流通环节，大大提升荔枝供应链的流通速度。
　　其次，建立以消费者需求拉力和果商供给推力并重的荔枝供应链双重动力机制。漳州果农可以与大中城市的大型零售商合作，建立稳固持续的销售网络，以实现长期有效的补货作业，这不仅有利于简化流通渠道，而且有利于占有大中城市的销售市场。总之，只有掌握了供货渠道和市场需求这两个强大的动力，才能大大提高漳州荔枝的物流速度和供应链的管理效率。
　　(二)培育第三方冷链物流企业成长
　　首先，政府可通过制定优惠政策和管理政策，鼓励漳州本土冷链物流企业成长、提高服务层次。采用减税、补贴等优惠政策，鼓励和支持本地冷链物流企业发展，扩大整合力度，从而提高冷链物流网络的覆盖率。在管理创新方面，政府可以鼓励企业对农产品实行质量等级化和包装规格化管理，打通冷链物流条的上下游，逐步推进冷链物流服务外包;还可以引导企业创新冷链供应链管理方法和企