一.引言
许多人都知道酒店培训非常重要，培训可以提高服务质量，改善管理，提升员工素质，为酒店发展壮大打下坚实基础。但是，当前我国的大部分酒店在员工培训上面，都面临这样那样的问题，阻碍了培训工作的开展，阻碍了员工整体素质的提升和酒店的发展。
二.酒店员工培训缺乏上层建筑的实质支持
酒店的总经理、总监、部门经理都知道培训非常重要，甚至在各种会议上都强调要搞好培训工作，但是一到实施培训或要动用各种培训资源的时候，往往犹豫不决。酒店忙的时候就让培训暂时放一放，先支持一线部门的工作。一旦出现服务问题，马上要求培训部门组织一次培训来弥补。但是这种培训工作实际意义不大，也不能充分发挥培训的积极作用。没有上层建筑的支持，主要体现在两个方面。
（一）没有培训政策的支持
只有包括总经理在内的酒店高层真正把培训工作看成积极而重要的管理工作，并愿意大力支持和关注，培训工作才好开展。比如：新员工入职培训时，酒店总经理要在培训中跟新员工见面并作培训动员；定期组织开展全酒店的培训工作专题会议；定期开展岗位技能大赛等。如果没有高层管理者的支持，培训只会流于形式，培训工作人员的积极性很难提高，培训效果自然不好。
（二）培训预算没有保障
据中国旅游饭店协会2010年统计，中国酒店的培训预算仅仅占工资的0.5%，其实还有好多酒店达不到，甚至很多酒店还没有“预算”过培训。
没有资金的保障如何开展培训活动。现在我们许多酒店，包括高星级酒店，还没有员工培训室。没有资金如何调动积极性，如何刺激培训部和培训经理的积极性。只有拥有充分的资金保障，才可以调动各种培训资源，才能有效刺激培训工作。
三.酒店员工培训制度存在缺陷
酒店是所谓的半军事化企业，制订了许多规章制度和操作规范，有的可以编成一本“制度大全”了。但是翻翻看，关于培训的制度却凤毛麟角，即使有也只是一些大话、空话，没有实际的操作性和可行性。所以，制度上的缺陷必然影响培训的条理性和规范性，影响了员工对培训的重视，培训效果当然提不高。制度的缺陷主要有两个。
（一）培训考勤制度缺陷
酒店工作时间的灵活性和不确定性，决定了培训考勤的难度。很多培训部很头疼，不知道如何是好。比如会遇到以下几个问题：培训时间算工作时间吗？下班了，再来参加培训算加班吗？休假时间来参加培训，算加班吗？
如何来操作，如何来规范这些活动呢？如果我们将培训时间算做工作时间，那么酒店不知道要付出多少加班工资。如果不算，员工会很不情愿参加培训。如何协调这个矛盾呢？酒店的一般做法是：不忙的时候就搞培训，或培训时间尽量安排短些。压缩了培训时间，或时间得不到保障，自然降低了培训效果。
同时，还会延伸到一个问题，员工培训迟到或旷课。酒店的一般方式是：对于培训迟到和旷课给予象征性的处罚，但根本起不到良好警告效果。所以，往往有员工不严格按照培训通知参加培训。
（二）酒店培训考核制度缺陷
为了调动员工培训积极性，如果有良好的考核制度，那员工是很积极、很愿意参加培训的。但是，酒店恰恰缺乏良好的考核制度，员工培训缺乏热情，不是“我要学”而是“要我学”。因为酒店要求培训所以培训，员工看不到培训的好处，自然很不情愿参加培训，效果可想而知。现在很多酒店没有将培训考核跟工资挂钩，如果能够把员工的培训跟薪金直接衔接起来，或者跟职位提升直接联系起来，其主动性和积极性必然大大提高。
另一方面是培训结果的奖惩措施。很多时候，我们只要求员工积极参加培训，却没有告诉员工培训对他们有什么好处、培训考核优秀对他们有什么好处。如果这个不明确的话，短期的培训热情是可能的，但是长期下去，没有多少员工有热情参加培训。所以，我们要将考核结果跟奖惩衔接起来。对于考核优秀的员工，一定要给予适当的奖励，同时也给其他员工树立榜样。对于考核差的员工，要给予适当的处罚，让其他员工看到不认真培训的后果。
如何考核员工的培训情况呢？这是很多培训制度没有写进去的。我们大多数培训考核有考勤和书面考试两种方式，但是这种考核跟学校教育的考试没有什么差异，是不客观的。因为酒店培训主要是让员工的知识、技能、态度发生改变，是需要全方位考察的。比如：培训师可以在培训过程中做记录，对学员课堂表现作评估，同时还要采取多样的、有趣的培训方法，来全面了解员工的素质和接受状况，通过他们的言行举止来分析员工的培训效果。
四.缺少优秀的酒店培训师
培训师被称为“钻石”职业，但