高校酒店管理专业人才培养模式创新路径探索 2017毕业论文下载

高校酒店管理专业是社会经济发展的产物，它在发展过程中深受旅游产业的影响。我国高校酒店管理专业教学以酒店管理内容为主，重点是培养学生的管理能力与水平。个别高校在酒店管理专业的教学过程中，由于学校的课程体系、教学内容和培养目标不够合理，导致不少学生的实践能力与专业观念不强，毕业之后的就业率较低。如何解决这些问题，实现专业教学新突破，成为高校酒店管理专业教学关注的重要话题。　　一、高校酒店管理专业人才培养模式的现状
　　目前，我国高校酒店管理专业教学现状如下。首先，在高校酒店管理专业教学活动中，双师型教师较少。大多数教师在教学过程中照本宣科，仅让学生在课堂上学习酒店管理专业方面的理论知识，影响学生对酒店管理行业深刻而整体的认识。许多教师都没有酒店具体岗位和酒店业务实践经历，在讲解理论知识过程中无法给学生讲授实践体验。其次，专业教学理论与实践相脱离。当前，高校酒店管理专业的人才培养模式以理论知识教学为主，学生仅掌握相关的理论知识，实践活动一般是实习生或学生利用假期时间去酒店实习，不仅时间较短，且实践模式和内容单一，学生很难系统而全面地掌握酒店管理的工作技巧与方法。再次，专业素质培养不到位，大部分高校在酒店管理专业教学中，缺少专业素养教学。酒店管理工作具有一定的特殊性，它对从业人员的服务意识、情商和职业素质要求较高，但不少高校在培养酒店管理专业人才时，往往忽视对他们专业素质的培养，导致学生服务意识淡薄，职业素养低下。
　　二、高校酒店管理专业人才培养模式的创新路径
　　1.改革课程体系，体现专业特色。高校肩负着为社会培养和输送高素质专业人才的重任，在酒店管理专业教学中，高校应结合具体专业改革课程体系、明确培养目标，完善专业课程体系，突出酒店管理专业教学的特色。当前，高校酒店管理专业课程主要包括公共课、专业课、基础课、拓展课与综合运用课。以本科为例，酒店管理专业在大一和大二的教学中，学生主要学习基础专业知识，为未来的学习打下良好基础，真正的专业课程从大三才开始学习，实习则安排在大三期间。但在这一期间，学生的酒店管理专业知识掌握的并不完善，实习效果不佳，而且时间较短。因此，在高校酒店管理专业创新人才培养模式路径时，应运用新的实习模式，将实习安排在大四上学期，时间增加至半年。与此同时，在课程体系中，教师应着重培养学生的实践能力，增强他们分析和解决问题的能力，鼓励他们利用课余时间多参与酒店管理实践。
　　2.增强服务意识，调整课程设置。酒店管理是一种服务行业，它对从业人员的服务意识与服务理念要求较高。高校酒店管理专业的课程设置，应突出酒店管理行业对人才的需求，增强学生的服务意识，创新培养方式。因此，在高校酒店管理专业课程设置中，学校应格外关注培养学生的服务意识，明确酒店管理的服务理念，在专业课程设置中加入多门必修课程，包括服务管理、酒店英语、酒店经营规划、客房与前台管理、餐饮管理和酒店管理概念等。同时，高校酒店管理专业还需加入部分选修课程，诸如危机管理、中外餐饮文化、食品营养与安全控制、康乐管理、酒店设计与规划、酒店物业管理和社交礼仪等。通过对专业课程进行设置，让学生学习到更多的管理专业知识，增强其服务意识，并引领他们学习酒店管理专业知识，为人才进一步适应社会打下良好基础。
　　3.强化实践教学，加强校企合作。酒店管理专业有较强的实践性，教师在创新人才培养路径时，需强化实践教学，培养和提高学生的动手能力。因此，高校酒店管理专业教师可构建课程实习、酒店模拟管理、社会调查、专业实习、毕业实习等实践体系，从多个方面培养学生的实践能力。针对酒店管理专业的实践教学，主要通过实践训练基地来实现，并逐步加强高校与酒店企业之间的合作和交流。通过高校与酒店企业的交流合作，不仅能为学生提供一个良好的实践平台，还能了解酒店行业的人才需求现状。同时，从课程实习、专业实习到毕业实习，教师应要求整体学生均在实习基地进行，以有效提升他们的实际酒店管理能力，满足实践教学的需求。另外，高校应组织学生参加酒店职业经理人和四、六级英语等级证书的考试，通过与酒店企业的合作，培养出理论知识高、实践能力强的高素质专业人才。
　　三、结语
　　在高校酒店管理专业教学中，创新人才培养模式其可持续发展的客观需求。鉴于此，高校应与时代接轨，明确酒店管理行业的人才需求，改革课程体系，体现专业特色，培养学生

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